Resepi: Kek Lumut Kukus

Dah lama teringin nak makan kek lumut ni... sebabnya ai ni peminat rasa pandan so dok terasa-rasa mesti sedap kek lumut ni sbb rasa pandan. Penah sekali rasa mcm nak beli je.. tengok harga huiiiiiyaiiii RM120 sebiji... itu sudah mcm harga mula set cupcake fondant yg ai jual.. Tak jadi ler nak beli... baik buat sendiri tapi kita xde resepi. 

Suatu hari kat fb, sorg famous someone (dont know to call her celebrity kah.. personaliti kah.. chef kah... sorry kak Jamayah Bujang... errkk..) yg ai follow kat fb sbb beliau rajin share resepi, share resepi kek lumut ni... Nampak je terus ler ai screenshot simpan dlm henpon... alkisahnya resepi yg kak Jamayah share tu adadi tulis dlm bracket Resepi Dayang Jack. Gaya mcm org sarawak... maka berbunga2 lah hati ini kerana berjaya mendapat resepi dr orang Sarawak...yeayy...

Ni resepinya:

Bahan-bahan:

10 biji telur gred A

450gm mentega berkualiti tinggi (ai guna Anchor)

3/4 cawan gula castor

2 cawan nestum (dikisar halus)

1 cawan serbuk almond

1 cawan serbuk horlicks

1 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)

2 sudu kecil esen vanilla

1 botol 60ml pes pandan cap Kopoe-kopoe

1 cawan susu pekat manis

Cara-cara: 

• Sediakan pengukus besar yg muat baking tin saiz 10in.
• Griskan loyang dgn mentega/marjerin.
• Dlm mixer, pukul mentega dgn castor sugar dan esen vanilla hingga kembang & gebu. Gunakan kelajuan maksima.
• Masukkan telur sebiji dan pukul dgn kelajuan perlahan. Ulang sampai abis.
• Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati.
• Masukan tepung gandum sikit2, selang seli dgn horlicks, serbuk almond dan nestum. Kacau sebati.
• Tuang adunan dlm loyang & tutup dgn alumunium foil. Alumunium foil tu disapu sikit dgn marjerin supaya tak melekat bila kek naik).
• Kukus selama 4 jam. 
• Dah masak, sejukkan dulu sebelum dipotong.

Hasilnya: 

Kek ni memang sedap. Texture serbuk almond mmg terasa cumanya, sbg peminat perasa pandan, ai agak kuciwa lah sbb resepi ni guna pes pandan aje. Ingatkan brand ni kuat rasa pandannya.. ye la kan sebotol besor kauuu!! Rasanya boleh adjust kot kalu kita tambah perasa pandan star brand. Nak taruk pure pandan juiceboleh jugak kot cuma takut kek jd padat sebab kita tambah cecair. Sapa yg expert, pepandai ler adjust.

Lagi satu, pewarna pes kopoe kopoe ni teramat laaaaaaaaa kuat coloringnya... Boleh kot kalu kita guna half botol kopoe kopoe & half botol star brand... 

Selamat mencuba... 

Blogging from Johor Bahru, JDT.

Kek Coklat Lembab Disiram Sos Coklat... Yummeh!!

Resepi yg beri oleh 2 org kawan tapi telah diadjust sikit untuk menyenangkan hidup kita di dapur:

Bahan kek:

1 3/4 cawan gula aising
1 cawan susu cair
1 cawan minyak
3/4 cawan serbuk koko
1 1/4 cawan tepung gandum
1 st baking powder
1 st baking soda
3 biji telur
1 st esen vanilla

Cara:

Satukan tepung, serbuk koko, baking soda & baking powder dan ayak.
Campur aje semua bahan ni dalam satu mangkuk besar.
Kacau dgn whisk sampai rata.
Pas tu, boleh lah bakar atau kukus.
Kalau nak kek tu rata & tak ada dome, bakar dgn suhu rendah. Kita selalu bakar dlm suhu 115C. Maka berjinggutlah tunggu kek masak... hehe..
Kalau nak kukus, tutup bekas rapat2. Kalau tak, air berkumpul plak dlm adunan tu... mmg moist lah jadiknya, moist berlecak... hehe..

Sangat mabeless kalau kek ni disiram dgn sos coklat ini:

Bahan sos coklat:

1/2 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat

Cara:

Campur semua bahan dalam periuk kecik & kacau atas api sederhana.
Kalau ada rasa yg kurang, tambah2 lah apa yg patut.
Actually, kita main campak aje bahan2 utk resepi ni... tak de sukatan. Sukatan yg diberi hanya sebagai panduan aje...

Selamat mencuba.

Resepi: Brownies & Cheese Cake

brownies batter

cheese batter

the combo

hasilnya.... sangat sedap ye puan-puan...

Jatuh chenta dgn kek ini masa gathering geng Tashkent bulan lepas. Cheese yg lembut combine dgn chocolate brownies.... yummsssss..... a must try... Thanks to Puan Maya for the recipe....  Resepinya sempoi sbb guna cake mix utk brownies. Kalau rajin nak buat sendiri, kena cariklah resepinya. Saya hanya menurut resepi yg diberi. Nak buat sendiri brownies tu... errr.... next time aje lah...

Bahan:

1 kotak brownies mix (I guna cap Nona)
250gm cream cheese Philadelphia
1/2 tin susu pekat
1 biji telur saiz besar
2 sudu besar gula

Cara:

1. Panaskan oven suhu 180C.
2. Bancuh brownies mix ikut arahan pada kotak.
3. Masukkan mixture dalam cake pan yg sudah disapu marjerin.
4. Dalam mangkuk lain, pukul telur dgn susu pekat.
5. Pas tu, masukkan cream cheese dan gula.
6. Mixture tu agak runny, so jgn panic. Tuang mixture atas brownies.
7. Kaup balikkan kedua-dua batter tersebut, mcm buat kek marble.
8. Bakar.

Nota kaki:

Saya suggest anda kaup balikkan batter tersebut sampai semua dah bercampur. Jangan tinggalkan batter brownies tu banyak2 kat bawah sebab kalau brownies tu tak bersosial dgn cheese, nanti kek itu jadi keras. Brownies kan keras? Cheese itu akan melembutkan brownies tersebut. Tapi bila dok campurkan tu, jangan pulak gaul rata sampai hilang rupa cheesenya... Kalau nak try, apa salahnya. Nanti report kat Cik Lina, ok?

Selamat mencuba...