Tuesday, 7 July 2015

Resepi: Vegetable Stock & Chicken Stock



Hari ni baru ada mood sikit nak update blog. Sejak ada dak kenit tu, ai dah tak rajin nak snap gambar apa yg ai masak.. Kalau ikutkan, banyak je resepi baby food yg boleh di share tp tak dek gambornye, so mcm tiada selera lah nak update blog ni.

Belek2 henpon, jumpa gambar ni... Vegetable stock untuk makanan dak kenit tu. Dalam kebanyakan resepi yg ai masak, ai guna either vegetable atau chicken stock. Resepi dua2 ni lebih kurang je tp ai tempek lah jugak dua2 resepi tu. Actually resepi asal dr buku akak Karmel tp ai ubah suai sesuka hati ai.. hehe..

Vegetable stock

Bahan-bahan:

2 batang carrot - potong
1 batang leek - potong
1 labu bawang holland - mayang
2 ulas bawang putih - ketuk
1 batang celery - potong
2-3 batang daun bawang - cincang
1 helai bay leaf
Sedikit fresh herbs - belasah je apa yg ada - oregano ke, rosemary ke, thyme ke
Minyak zaitun untuk menumis
Air secukupnya

Cara:

Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang holland & bawang putih lebih kurang seminit.
Bila dah layu bawang tu, masukkan carrot, leek & celery. Gaul rata dan biar lebih kurang 2 minit.
Masukkan air. Pas tu masuk fresh herbs & bay leaf. Gaul rata & tutup periuk. Biar mendidih dalam 20 minit.
Bila agak2 air dah makin kurang, tutup api. 
Masukkan daun bawang & kacau rata.
Sejukkan, pas tu tapis.
Boleh taruk dalam bekas kecik2 ikut kegunaan resepi makanan anak & simpan dalam freezer.


Chicken Stock

Bahan-bahan:

2 ketul chicken carcass atau nama glemer - ayam jerangkung
1 labu bawang holland - potong
2 ulas bawang putih - ketuk
1 batang carrot - potong
1 batang celery - potong
1 batang leek - potong
2-3 batang daun sup - cincang kasar
1 ikat sup bunjut
1 helai bay leaf
Minyak zaitun
Air secukupnya

Cara:

Panaskan minyak. Tumis bawang holland & bawang putih sampai layu.
Masukkan carrot, celery & leek. Kacau rata.
Masukkan ayam jerangkung. Kacau rata & tutup periuk. Biar kejap.
Masukkan air, sup bunjut, bay leaf. Tutup periuk & biar mendidih.
Bila dah dapat stock, masukkan daun sup & tutup api.
Sejukkan, baru tapis ke dalam satu bekas bertutup.
Simpan semalaman dalam peti sejuk. Esoknya, keluarkan dr peti ais, kaut lemak/minyak beku dr permukaan stock.
Pas tu boleh la tuang dalam bekas kecik2 & simpan dalam freezer.

Untuk chicken stock ni, kalau nk guna kaki ayam pun boleh. Cumanya, nanti stock tu bukan dalam bentuk cecair tp mcm jelly. Nak guna tulang ayam ke, isik ayam ke ikut suka lah..

Perasan tak, dalam resepi ni tak masukkan garam? Tak payah letak ye.. makanan baby tak boleh ada garam.. kesian buah pinggang dia yg baru keluar kilang tu. My kenit dah setahun lebih ai tetap tak masukkan garam. Nak kurangkan penggunaan garam dlm diet dia.

Antara resepi yg guna stock ni - meat bolognese, minestrone, nasik ayam junior, butternut rissoto etc etc.
Smiley face cooking

Tuesday, 26 May 2015

Magnum Cafe - IOI City Mall & Grand Indonesia

Mari cuci mata tgk hidangan di Magnum Cafe IOI City Mall, Putrajaya. Menu kat sini tak sehebat menu di Magnum Jakarta yg lebih variety. Bila tengok menu kat sini, boleh mati kutu kejap sbb.. errr.. apa yg ada? Kena pulak dessert dia ada yg ditabur goji berry.. errr... ada kepelikan di tekak ini...

Kat atas ni antara dessert termahal... 3 ice cream.. kat bawah tu potongan buah dgn marshmellow & potongan kek green tea... tak berbaloi sbb tak sedap sangat.. ice cream je yg sedap..

 Gambar atas ni pulak, ice cream dgn red velvet cake. Keknya not bad...

Ni pulak antara menu di Magnum Cafe, Grand Indonesia, Jakarta.

 Nama menu kat atas ni - Grand Gaufre..

Yang ini pulak gambar curik dr fb kawan yg sama2 pi trip ke Jakarta tu... Menu macam ni tak ada kat Magnum Malaysia...

Sini vs sinun - verdict: Ai nak pi semula ke Magnum Jakarta. Sekian.

Tuesday, 9 December 2014

Baby in the House

Baby%20Clip%20Art

Assalaamu'alaikum... Dah lama tak menjenguk... Kalau uolls perasan, dapur ai ni dah bersawang kan lately? Tu ler gayanya bila ada baby in the house.. Ye baby.. Yihaaaaa... Welcoming our baby girl, Baby H... errr, bunyi mcm baru sehari dua, tapi dah berbulan2 dah Baby H sbnrnye Embarrassed Smile... Hari ni baru ler ai sempat masuk blog & mention pasal dia hihi.

Actually point masuk sini sbb nak habaq ai punye blog baru utk kek. Blog lama dah dibuang. Skrg guna nama baru Cupcakes Villa. Reason tukar nama sbb Baby H laaa... Skrg fokus kat cupcakes saja. Kek fondant dah pencen. So sesapa nak order cupcakes, sila visit blog ai tu ye..

Ai plan nak upload resepi makanan baby sbb skrg Baby H dah kena makan. Gigih mommy beli buku resepi nak buat baby food. Ada resepi dalam buku tu yg Baby H suka sangat & ada yg dia reject terus Confusion. Kalau stock dah habis & tak sempat nak buat, ai bagi je baby food dlm botol hihi... Tu pun ada yg dia suka & ada yg dia uwekkk... Tapi tak selalu laaa ai bagi...

So, stay tune lah ye...

Saturday, 16 August 2014

Air Tembikai Asam Boi


Awal bulan 5 aritu, ai & Mr. Hubby pegi menebas (read: main golf) kat Amverton Cove Golf & Island Resort, Pulau Carey. Sementara tunggu partners kami datang, kami lepak ler kat cafe golf club tu. Ai order air ini - watermelon asam boi. Nak mintak apple asam boi, tak de pulak. Disebabkan tekak rasa haus sgt & terasa nak minum berasam boi, order je lah air ni...

My comment - tak boleh diterima tekak sebab kombinasi tembikai yg manis dgn asam boi yg masam tu sangat tak kena. Pelik wehhh... Minum pun tak abis. Rasanya ni first time jumpa air tembikai org taruk asam boi ni... Sapa laaaa yg punye suggestion buat air ni hah? Tapi mungkin ada orang suka... Bagi ai, reject lah... Green apple jugak yg sedap...

Sesapa nak cuba, tak payah pi Pulau Carey tu.. buat je sendiri... Blend tembikai, kalau tawar, tambah sikit sugar syrup.. Pas tu, campak 2 ketul asam boi & ketulan ais.. Selamat merasa... hehe...