Saturday, 16 August 2014

Air Tembikai Asam Boi


Awal bulan 5 aritu, ai & Mr. Hubby pegi menebas (read: main golf) kat Amverton Cove Golf & Island Resort, Pulau Carey. Sementara tunggu partners kami datang, kami lepak ler kat cafe golf club tu. Ai order air ini - watermelon asam boi. Nak mintak apple asam boi, tak de pulak. Disebabkan tekak rasa haus sgt & terasa nak minum berasam boi, order je lah air ni...

My comment - tak boleh diterima tekak sebab kombinasi tembikai yg manis dgn asam boi yg masam tu sangat tak kena. Pelik wehhh... Minum pun tak abis. Rasanya ni first time jumpa air tembikai org taruk asam boi ni... Sapa laaaa yg punye suggestion buat air ni hah? Tapi mungkin ada orang suka... Bagi ai, reject lah... Green apple jugak yg sedap...

Sesapa nak cuba, tak payah pi Pulau Carey tu.. buat je sendiri... Blend tembikai, kalau tawar, tambah sikit sugar syrup.. Pas tu, campak 2 ketul asam boi & ketulan ais.. Selamat merasa... hehe...

Friday, 15 August 2014

Resepi: Sweet Lemon Drumstick & Vege


Lama dah tak jenguk dapur sini. Busy bebeno... Dish yg ai masak ni pun sebenarnya dah lama... Buat masa bulan Mac aritu. Hari ni baru sempat nak upload... 

Ni satu lagi masakan yg cincai tapi sedap. Bila tengok balik resepinya, mcm tak jauh beza dgn resepi chicken steak & lemon sauce... Rasa memang lebih kurang... 

Bahan-bahan:

Beberapa ketul drumsticks

Lemon juice secukup rasa (ambik jus dr setengah lemon dulu.. kalau tak cukup, perah lagi)
2 sudu besar extra virgin olive oil
2 sudu besar madu
2 sudu besar apple cider vinegar
1 sudu besar parutan kulit lemon
1 sudu besar gula perang
2 ulas bawang putih - dicincang
Garam & ground pepper secukup rasa

Tomato & broccoli - dipotong

Cara menyediakan:

Cuci drumsticks sampai bersih & lap dgn kitchen towel sampai hilang lebihan air.  Masukkan dalam bekas.

Dalam mangkuk lain, campur semua bahan-bahan yg lain tu, gunakan whisk & pukul rata. Rasa.

Curah bahan marinade ni ke atas drumsticks & gaul rata.

Tutup bekas drumsticks tadi dgn cling wrap & perap dalam peti sejuk selama sejam.

Lepas tu, panaskan oven lebih kurang 180C.

Dah sejam tu, transfer drumsticks tadi ke dalam roasting tin & curah lebihan marinade. Bakar.

Broccoli yg dipotong td dicelur sekejap dlm air panas. Tomato tu tak payah laaa... makan fresh.

Hidang drumsticks dgn potongan tomato & broccoli. Pas tu curahkan marinade atas drumsticks.

Enjoy!!

Saturday, 15 March 2014

Resepi: Salmon Steak dgn Creamy White Sauce & Mango Salsa



Meh nak cerita sikit. Ai punye pesen, kalau segala sayur-sayuran dah abis dlm peti ais (ayam ikan daging kalau tak de, tak pe), memang akan ke Tesco (Nilai) lah nak restock. Reason ke Tesco sbb utama, rasanya harga murah sikit dr Giant (Nilai). Kedua, parking senang, maksudnya, ada space yg mungkin takkan ada org akan park kiri kanan kereta kita (mcm ler besor sgt keretanya), ye lah kan, kita ni allergic sgt bab parking yg menyusahkan hidup. Ketiga, rasa lapang & aman damai je masuk Tesco tu, tak sesak dada. Keempat, skrg Tesco dah rearrange susunan & nampak teratur. Kelima, kita boleh collect points. Dah byk jugak laaa kita jimat $$$ bila Tesco hantar statement sekali dgn kupon diskaun & kupon $$$.

So, bila time utk restock, sebelum start enjin kereta ke Tesco, kita akan buat senarai barang apa yg perlu dibeli. Senarai ni penting tau. Selain kita tak terbeli barang2 yg tak perlu sambil mengempiskan poket, kita juga takkan terlupa barang apa yg perlu kita beli. Macam laaa rajin sgt nak keluar pi kedai beli barang yg terlupa nak beli, kaaaan?

Masa nak buat senarai tu, masa tu laaaaa kita berangan nak masak apa. Dan masa tu juga laaaaa kita survey kat internet. Entah macam mana, ai terpikir pulak nak masak ikan. Pas tu, ikan tak boleh sensorg dalam pinggan. Kena ada teman. Terpikir pulak nak letak salad. Takkan nak taruk broccoli lagi kan? Nak try lenlain pulak.... Masa ni teringat kat salsa hampeh pedas tahap lidah & anak tekak terbakar kat Nasi Arab Marhaban Bikum, Dataran Nilai (ada kaaaa salsa tomato & timun pi taruk cili api sebesen?). Tak mo laaa salsa cenggitu, kita nak perisa buah... takkan lemon lagi, so kita teringat mangga... ok.. mangga masuk senarai... Pas tu, kita beli laaa sayur2an yg biasa kita beli - timun jepun, tomato & broccoli adalah wajib dlm senarai & dlm peti ais. Dah beli barang, kita masak ler kan.... Ni dia resepi canggih manggih olahan sendiri berpandukan beberapa resepi omputeh dlm internet. Bunyi tajuk mcm gempak, tp jgn ingat rasa tak gempak... Mr. Hubby ai kata, lagi sedap dr Ikea punye (makcik pun terus terbang sampai ke siling - eh mcm cik pon pulak).

Bahan-bahan:

Salmon Steak
2 keping potongan salmon (sbb ai berdua je, sorg sekeping, tak boleh lebih... salmon mahal hehe)
Salt & pepper secukup rasa - perap dulu
Minyak zaitun utk menggoreng

Creamy White Sauce
1 sudu besar butter
1/2 cawan heavy cream (ai ni baker, ada saki baki UHT whipping cream, guna tu je lah)
1/4 kiub ayam
1 cawan air
1 sudu teh tepung jagung (bancuh sikit dgn air masak)

Mango Salsa
1 biji mangga (ai beli golden water lily mango)
1 biji timun jepun
1 labu bawang besar merah (carik saiz yg kecik, kalau saiz besor, guna separuh atau suku)
Daun sup (patah kat bahagian daun aje, jgn ambik batang... ambik ler dlm 5-6)
1 sudu besar jus lemon (utk kasi basah sikit)
Salt & ground pepper secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak zaitun dlm kuali leper. Goreng salmon sampai masak & agak garing. Toskan.

2. Dalam sauce pan, panaskan butter. Pas tu masukkan heavy cream. Pas tu, masukkan air dan kiub ayam.

Nak citer lagi, kalau guna heavy cream, sepatutnya makin lama dia makin pekat kan... Tapi disebabkan ai guna UHT whipping cream, maka sosnya tak reti-reti nak pekat. Masa ni lah kita masukkan tepung jagung. Kalau sos tu dah pekat, tak payah ler guna tepung jagung ni.... ada paham adik manissss?

Bila dah pekat, rasa dah ok... tutup ler api tu. Siap dah.

Kata laaa kan, uolls rasa mengada sangat nak berheavy cream, whipping cream bagai... dah la mahal... Alaaaa... korang ganti je dgn fresh milk.... Ni pun bangsa tak reti pekat... so bancuhan tepung jagung is a must... Tapi kan, rasa tu tak tau laa cemana... try lerrr... may be tak lari jauh dgn rasa cream kot??

3. Meh kerjakan salsa pulak. Mangga, timun jepun & bawang besar kaler merah tu, kita potong kiub kecik-kecik. Campurkan semua dalam satu mangkuk.

4. Daun sup tu, kita cincang... jgn laaa cincang mcm daun sup tu berdosa sgt... cincang agak2 laaa, tak kasar sgt, tak halus juga... Masukkan dlm mangkuk tadi.

5. Masukkan jus lemon dan perasakan dengan garam dan ground pepper. Gaul rata... Dah siap...

Ni ada lagi cerita... Mangga jenis golden water lily ni kan, nampak je mantap tapi masam tak hengat... Cemana nak buat tu? Jangan panik ye.... Ni cara ai menstabilkan rasa masam mangga yg konon mantop tu... (actually terkejut juga masa rasa mangga tu... hehe).. Masukkan 1 sudu teh madu ke dalam salsa tu... Gaulkan dan rasa... Kalau masam lagi, masuk another 1 sudu teh... Rasa lagi sampai ler rasa masam tu hilang atau sampai uolss suka lah.. ikut tekak masing-masing... Jangan pulak masukkan madu tu terus 1 sudu besor... kalau manis, tak best tau... Bila rasa dah boleh diterima tekak, hidang lerrr... Err... salsa ni kan, seeloknya, perap dulu ye... biar diorg beramas mesra dlm mangkuk tu... Pas tu baru serve...

Selamat mencuba ye!

Tuesday, 11 March 2014

Resepi: Tuna Puff

Kalau uolss nak minum petang dgn cara agak express, ai ada satu resepi yg sangat senang & setanding dgn kedai bakeri... Hasilnya boleh buat diri jadi riak... hahaha... Ni dia cara buat tuna puff pastry.. cincai sangat...

Bahan-bahan:

1 peket pastry puff (ai guna brand Kawan.. dah brand ni je ada... boleh carik kat bahagian frozen.. kat Giant ada, td check kat Tesco takde)
1 tin tuna flakes in water
2-3 sudu besar mayonis
2-3 sudu besar frozen green peas - rendam dulu
garam & ground pepper secukup rasa
1 biji kuning telur - pukul sikit


Cara buat:

Panaskan oven 200c. Mula2 ai tibai 180c tp lambat pulak masaknya hihi.. Second time buat terus taruk 200c & masak exactly 20 minutes.

Toskan tuna tu, pas tu masukkan dlm mangkuk & hancurkan dgn garpu.
Pas tu masukkan mayonis, greean peas, garam & pepper.
Kacau rata.

Kalau nak tambah sayuran lain pun boleh - carrot sikit, nak pedas masukkan sikit cili cincang, bawang ke... apa2 lah... Ai tak taruk benda lain pasalnyaaaaa..... m.a.l.a.s..... erkk...


Bila dah kacau rata, sediakan pastry. Keluarkan dr peti ais, biarkan suhu bilik. Nanti dia jd lembut.
Kalau yg first time tengok rupa patry ni, bentuknya 4 segi & tebal ye... jgn pulak pi carik-carik nak kasi nipis mcm kulit popia... jangan.. jangan...

Bentangkan pastry & sudukan inti tuna.
Pastu kat keliling tepi belah dalam pastry tu sapu sikit kuning telur nak buat gam.
Lipat jadi 3 segi & then, tekan tepi dgn garpu. Tak payah lawa-lawa sbb nanti bukannya nampak pun.


Susun dlm tray & pas tu sapu kuning telur atas pastry.

 

Bakar dlm oven selama 20 minit atau sampai perang cam gambar ni.


Taraaaaaaaaaaa... dah siap.... bangga ai... mcm beli kat kedai... sedap ye!! 7 pcs ai bantai sorg...

Inti tu kan, boleh guna apa2 inti pon... aritu ai taruk inti karipap daging (yg ai buat berkurun sudah... resepi yg sebelum ni... vintage sangat!! frozenkan, elok je).. next time nak buat sardin pulok... tak payah masak sardin tu, campur bawang, mixed vege, cili sikit, kacau rata, siap... boleh dah buat sardin puff...

Selamat mencuba... bila dah cuba, konfem anda akan rasa bangga esp bagi first timer... hehe...