Saturday, 15 March 2014

Resepi: Salmon Steak dgn Creamy White Sauce & Mango Salsa



Meh nak cerita sikit. Ai punye pesen, kalau segala sayur-sayuran dah abis dlm peti ais (ayam ikan daging kalau tak de, tak pe), memang akan ke Tesco (Nilai) lah nak restock. Reason ke Tesco sbb utama, rasanya harga murah sikit dr Giant (Nilai). Kedua, parking senang, maksudnya, ada space yg mungkin takkan ada org akan park kiri kanan kereta kita (mcm ler besor sgt keretanya), ye lah kan, kita ni allergic sgt bab parking yg menyusahkan hidup. Ketiga, rasa lapang & aman damai je masuk Tesco tu, tak sesak dada. Keempat, skrg Tesco dah rearrange susunan & nampak teratur. Kelima, kita boleh collect points. Dah byk jugak laaa kita jimat $$$ bila Tesco hantar statement sekali dgn kupon diskaun & kupon $$$.

So, bila time utk restock, sebelum start enjin kereta ke Tesco, kita akan buat senarai barang apa yg perlu dibeli. Senarai ni penting tau. Selain kita tak terbeli barang2 yg tak perlu sambil mengempiskan poket, kita juga takkan terlupa barang apa yg perlu kita beli. Macam laaa rajin sgt nak keluar pi kedai beli barang yg terlupa nak beli, kaaaan?

Masa nak buat senarai tu, masa tu laaaaa kita berangan nak masak apa. Dan masa tu juga laaaaa kita survey kat internet. Entah macam mana, ai terpikir pulak nak masak ikan. Pas tu, ikan tak boleh sensorg dalam pinggan. Kena ada teman. Terpikir pulak nak letak salad. Takkan nak taruk broccoli lagi kan? Nak try lenlain pulak.... Masa ni teringat kat salsa hampeh pedas tahap lidah & anak tekak terbakar kat Nasi Arab Marhaban Bikum, Dataran Nilai (ada kaaaa salsa tomato & timun pi taruk cili api sebesen?). Tak mo laaa salsa cenggitu, kita nak perisa buah... takkan lemon lagi, so kita teringat mangga... ok.. mangga masuk senarai... Pas tu, kita beli laaa sayur2an yg biasa kita beli - timun jepun, tomato & broccoli adalah wajib dlm senarai & dlm peti ais. Dah beli barang, kita masak ler kan.... Ni dia resepi canggih manggih olahan sendiri berpandukan beberapa resepi omputeh dlm internet. Bunyi tajuk mcm gempak, tp jgn ingat rasa tak gempak... Mr. Hubby ai kata, lagi sedap dr Ikea punye (makcik pun terus terbang sampai ke siling - eh mcm cik pon pulak).

Bahan-bahan:

Salmon Steak
2 keping potongan salmon (sbb ai berdua je, sorg sekeping, tak boleh lebih... salmon mahal hehe)
Salt & pepper secukup rasa - perap dulu
Minyak zaitun utk menggoreng

Creamy White Sauce
1 sudu besar butter
1/2 cawan heavy cream (ai ni baker, ada saki baki UHT whipping cream, guna tu je lah)
1/4 kiub ayam
1 cawan air
1 sudu teh tepung jagung (bancuh sikit dgn air masak)

Mango Salsa
1 biji mangga (ai beli golden water lily mango)
1 biji timun jepun
1 labu bawang besar merah (carik saiz yg kecik, kalau saiz besor, guna separuh atau suku)
Daun sup (patah kat bahagian daun aje, jgn ambik batang... ambik ler dlm 5-6)
1 sudu besar jus lemon (utk kasi basah sikit)
Salt & ground pepper secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak zaitun dlm kuali leper. Goreng salmon sampai masak & agak garing. Toskan.

2. Dalam sauce pan, panaskan butter. Pas tu masukkan heavy cream. Pas tu, masukkan air dan kiub ayam.

Nak citer lagi, kalau guna heavy cream, sepatutnya makin lama dia makin pekat kan... Tapi disebabkan ai guna UHT whipping cream, maka sosnya tak reti-reti nak pekat. Masa ni lah kita masukkan tepung jagung. Kalau sos tu dah pekat, tak payah ler guna tepung jagung ni.... ada paham adik manissss?

Bila dah pekat, rasa dah ok... tutup ler api tu. Siap dah.

Kata laaa kan, uolls rasa mengada sangat nak berheavy cream, whipping cream bagai... dah la mahal... Alaaaa... korang ganti je dgn fresh milk.... Ni pun bangsa tak reti pekat... so bancuhan tepung jagung is a must... Tapi kan, rasa tu tak tau laa cemana... try lerrr... may be tak lari jauh dgn rasa cream kot??

3. Meh kerjakan salsa pulak. Mangga, timun jepun & bawang besar kaler merah tu, kita potong kiub kecik-kecik. Campurkan semua dalam satu mangkuk.

4. Daun sup tu, kita cincang... jgn laaa cincang mcm daun sup tu berdosa sgt... cincang agak2 laaa, tak kasar sgt, tak halus juga... Masukkan dlm mangkuk tadi.

5. Masukkan jus lemon dan perasakan dengan garam dan ground pepper. Gaul rata... Dah siap...

Ni ada lagi cerita... Mangga jenis golden water lily ni kan, nampak je mantap tapi masam tak hengat... Cemana nak buat tu? Jangan panik ye.... Ni cara ai menstabilkan rasa masam mangga yg konon mantop tu... (actually terkejut juga masa rasa mangga tu... hehe).. Masukkan 1 sudu teh madu ke dalam salsa tu... Gaulkan dan rasa... Kalau masam lagi, masuk another 1 sudu teh... Rasa lagi sampai ler rasa masam tu hilang atau sampai uolss suka lah.. ikut tekak masing-masing... Jangan pulak masukkan madu tu terus 1 sudu besor... kalau manis, tak best tau... Bila rasa dah boleh diterima tekak, hidang lerrr... Err... salsa ni kan, seeloknya, perap dulu ye... biar diorg beramas mesra dlm mangkuk tu... Pas tu baru serve...

Selamat mencuba ye!

Tuesday, 11 March 2014

Resepi: Tuna Puff

Kalau uolss nak minum petang dgn cara agak express, ai ada satu resepi yg sangat senang & setanding dgn kedai bakeri... Hasilnya boleh buat diri jadi riak... hahaha... Ni dia cara buat tuna puff pastry.. cincai sangat...

Bahan-bahan:

1 peket pastry puff (ai guna brand Kawan.. dah brand ni je ada... boleh carik kat bahagian frozen.. kat Giant ada, td check kat Tesco takde)
1 tin tuna flakes in water
2-3 sudu besar mayonis
2-3 sudu besar frozen green peas - rendam dulu
garam & ground pepper secukup rasa
1 biji kuning telur - pukul sikit


Cara buat:

Panaskan oven 200c. Mula2 ai tibai 180c tp lambat pulak masaknya hihi.. Second time buat terus taruk 200c & masak exactly 20 minutes.

Toskan tuna tu, pas tu masukkan dlm mangkuk & hancurkan dgn garpu.
Pas tu masukkan mayonis, greean peas, garam & pepper.
Kacau rata.

Kalau nak tambah sayuran lain pun boleh - carrot sikit, nak pedas masukkan sikit cili cincang, bawang ke... apa2 lah... Ai tak taruk benda lain pasalnyaaaaa..... m.a.l.a.s..... erkk...


Bila dah kacau rata, sediakan pastry. Keluarkan dr peti ais, biarkan suhu bilik. Nanti dia jd lembut.
Kalau yg first time tengok rupa patry ni, bentuknya 4 segi & tebal ye... jgn pulak pi carik-carik nak kasi nipis mcm kulit popia... jangan.. jangan...

Bentangkan pastry & sudukan inti tuna.
Pastu kat keliling tepi belah dalam pastry tu sapu sikit kuning telur nak buat gam.
Lipat jadi 3 segi & then, tekan tepi dgn garpu. Tak payah lawa-lawa sbb nanti bukannya nampak pun.


Susun dlm tray & pas tu sapu kuning telur atas pastry.

 

Bakar dlm oven selama 20 minit atau sampai perang cam gambar ni.


Taraaaaaaaaaaa... dah siap.... bangga ai... mcm beli kat kedai... sedap ye!! 7 pcs ai bantai sorg...

Inti tu kan, boleh guna apa2 inti pon... aritu ai taruk inti karipap daging (yg ai buat berkurun sudah... resepi yg sebelum ni... vintage sangat!! frozenkan, elok je).. next time nak buat sardin pulok... tak payah masak sardin tu, campur bawang, mixed vege, cili sikit, kacau rata, siap... boleh dah buat sardin puff...

Selamat mencuba... bila dah cuba, konfem anda akan rasa bangga esp bagi first timer... hehe...

Sunday, 8 December 2013

Resepi: Inti Karipap Daging

Pagi Ahad ni, terlebih rajin pulak.. Selongkar fridge untuk clearkan mana patut, jumpa daging sebungkus pemberian akak ipar. Tengok bahan lain semua cukup, maka dgn bersemangatnya nak buat karipap daging. Ini Mr. Hubby punya favourite. Resepi inti pun dia yg ajar... dia ajar masa baru kawin dulu... Tapi hari ni, kita adjust sikiiiiiiiit je... Meh tengok:

Bahan-bahan:


Daging - dibuang urat liat lemak segala.. Pas tu dipotong kecik..


3 biji kentang russet sederhana besar... Dipotong kiub.


Haaaa.. ni lah benda yg dikatakan adjust sikit tuuu... Sebelum ni buat tak masuk benda ni..
1 sweet potato merah saiz sederhana a.k.a. keledek..
Potong kiub..


1 labu kecik bawang besar kaler kuning a.k.a. holland onion


1 1/2 peket serbuk kurma (dibancuh dgn air)
Sikit rempah tumis

Bahan lain:

Daun sup - dicincang
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Cara masak:

Panaskan kuali. Masukkan minyak & tumis rempah sampai naik wangi.

Pastu, masukkan bawang dan tumis sampai dia layu.


Masukkan daging & kacau rata. 
Bila kering sikit, masukkan rempah kurma & kacau rata.
Masukkan air dan biarkan masak sampai daging agak empuk.


Masukkan ubi keledek dulu. Kacau rata. Kalau dah kering, tambah air & kacau.


Bila keledek dah lembut sikiiiitttt, masukkan kentang & garam, tambah air dan kacau rata

Biar sampai kentang & keledek lembut.


Bila dah lembut & air pun dah agak kering, masukkan daun sup.


Kacau rata & tutup api. Jangan biarkan sampai betul2 kering ye... Biarkan mcm ada kuah pekat sikit.

Dah siap... boleh laa buat kulit karipap rangup pulak...


Saturday, 7 December 2013

Resepi: Chicken & Veggie Wrap

Sekarang katanya tgh diet kan? So makanan pon jenis bukan goreng-goreng, manis, byk karbo blablabla... Kalau nak diikutkan pantang larang makanan org diet, kesimpulannya adalah makanan itu tidak sedap, contohnya salad broccoli... Disebabkan kita tak mau makan makanan diet yg Mr Hubby amalkan dulu (now dia dah kurus ye!), maka perlulah kita carik resepi yg menyihatkan, sedap di tekakku ini dan paling penting - senang nak buat... Selalu kalau kita pegi Subway, kita akan pilih menu chicken teriyaki atau steak & cheese.. Tak pandang veggie delight... Tapi hari tu kita mmg kuat semangat nak jaga makan, maka beranikan diri jejak Subway dan order veggie delight wrap... huhuhu... Sos taruk sikit mayo & thousand island... Perghhh sedap rupanya.. So, esoknya pi supermarket carik barang2 nak buat wrap ni... Malam tu gigih buat veggie wrap... mmg sedap... tapi takkan hari2 nak mamam veggie saje kan? So datanglah idea nak taruk ayam... Ayam pon main hantam je kita buat. Meh tengok cemana kita bersilat dgn bahan2 wrap ni...

Bahan-bahan:


Sediakan chicken breast yg dipotong panjang...


2-3 sudu teh olive oil
2 sudu besar kicap masin
3 sudu besar madu
Lemon juice secukup rasa
Ground pepper

Cara-cara:

Masukkan semua bahan perap ke dalam beg ziplock. Kacau rata & rasa. Bila dah balance, masukkan chicken breast.


Gaul kasi rata.



Masukkan dlm fridge... kasi dok dendiam dalam sejam.. Nak lagi afdhal, sampai 3 jam...


Dah perap, susun dlm baking tray & bakar suhu 140C sampai masak..

Bila dah masak, sejukkan dan potong strips..



Ni pulak bahan2 wrap:

Less fat mayonaise
Tomato
Japanese cucumber
Iceberg lettuce
Wrap (kat Giant ada wrap brand ni.... mcm2 flavor ada but kita pilih yg original)


Bentang wrap dlm pinggan.
Sapu mayonaise kat wrap tu.. ikut laa nak calit banyak mana.. tapi kalau banyak, takde makna ler diet tuu..
Pas tu, potong 2 helai lettuce iceberg, tomato & japanese cucumber.
Susun semua sayur dgn ayam.


Pas tu lipat macam ni ye... Then potong dua.. kalau tak potong dua, dijamin masa anda makan akan berterabur segala isik wrap itu...


Enjoy!!!