Nak berkongsi resepi kuah kacang mabelesss mak saya. Resepi yg simple, tak mengada-ngada tapi sedapnya... mak aiiiihhhh.... Percaya atau tidak, sesapa yg makan, sure nak lagi dan lagi dan lagi... hatta budak kecik pun pandai request kat mak diorg, nak kuah kacang yg mak long buat (mak long tu mak ai lerr). Tu budak kecik punye selera... kengkawan ai pun terkena sampuk kuah kacang ni.. kengkawan adik2 ai pun sama, siap order ye... bukan dok dekat2 tau... Maleh nak bebel panjang & bagi testimoni akan kesedapan kuah ini, nah resepi, uolss buat sendiri... Cara nak bagi kuah ni sedap - kena pandai balance kan rasa masam, manis, masin.. tu aje... Tak perlu taruk pelaris ke, daun ketum ke.... tak payah...
Bahan-bahan:
Setengah kilo kacang tanah - digoreng tanpa minyak, dibuang kulit & mesin.. jgn goreng sampai rentung tau..
1 senduk cili mesin - ini cili kena buat sendiri. jgn beli cili boh kat supermarket. potong cili kering, rebus & blend
Gula pasir
2 batang serai
Sikit air asam jawa
2 sudu besar gula merah
Garam
Air
Minyak untuk menumis
Cara-cara:
- Tumis cili sampai garing.
- Masuk air asam jawa, then masuk air dalam 2-3 cawan.
- Masukkan kacang tanah yg dimesin.
- Kacau rata, tengok pekat atau cair kuah tu.
- Masukkan gula, garam, gula merah dan serai yg dititik.
- Imbangkan rasa gula, garam. Masak ler sampai pekat.
Dah siap...
Kacang tanah tu kan, korang jangan blend sampai halus... kang jadi berkrim pulak kuah tu... Tapi jgn blend kasar bebeno... tak cantik... biar sedang-sedang aje...
Selamat mencuba!
