Resepi: Tofu Stim dgn Sos Tiram

This one is one of my favourites. Senang dan sedap. 

Bahan-bahan:

1 bekas tofu lembut

Sedikit kobis bunga - dipotong

Beberapa batang jagung muda - dipotong

Bahan sos:

3 ulas bawang putih - ditumbuk

2 ulas bawang merah - dimayang (utk dibuat bawang goreng)

Beberapa sudu besar sos tiram

1 tangkai daun bawang

Olive oil utk menumis

Sos tiram

Sos ikan

Kicap cair

Minyak bijan sikit

Bancuhan tepung jagung

Air sikit - utk kuah

Cara:

1. Stim tofu dgn sayur dalam pinggan tahan panas. Bila dah masak, tos air dan ketepikan.

2. Bawang merah digoreng dgn olive oil. Angkat dan ketepikan.

3. Tumis bawang putih. Masukkan sos tiram dan air. Kacau.

4. Masukkan sos ikan, minyak bijan, kicap cair dan biar mendidih. Rasa.

5. Masukkan bancuhan tepung jagung. Last sekali, masukkan daun bawang.

6. Curah sos atas tofu dan sayur. Tabur bawang goreng.

Enjoy!!!

Resepi: Ikan Stim Lemon dengan Madu

Lagi satu resepi dalam diet program Mr. Hubby. Dia nakkan protein, so kita belilah ikan ini.

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap

2 batang serai, diketuk

Sebatang cili merah

Lemon - diambil jusnya dan kulit dipotong

Sedikit minyak bijan

Sos ikan bbrp sudu besar

Madu secukup rasa

1 inci halia - ditumbuk

3 ulas bawang putih - ditumbuk

3 ulas bawang merah - ditumbuk

Garam secukup rasa

Sedikit bancuhan tepung jagung

Cara:

1. Ikan dibersihkan dan dikelar sikit.

2. Letak ian dlm alumunium foil. Selitkan kulit lemon kat celah kelaran tadi, dalam perut ikan dan juga ditabur atas ikan.

3. Letak sikit minyak bijan atas ikan dan tabur garam sikit. Kukus sekejap.

4. Dalam mangkuk, campurkan bahan tumbuk, sos ikan, cili, serai, jus lemon, madu dan bancuhan tepung jagung. Rasa.Pass tu, panaskan dalam sauce pan sampai pekat sikit.

5. Bukak alumunium foil. Curah sos lemon dan kukus semula sampai masak.

enjoyssss!!!

Nota:

Potong kulit lemon tu, ambik yg warna kuning aje ye. Jangan ambik sekali yg kulit kaler putih tu... Pahit katanya... :-)

Resepi: Siew Pak Choy dgn Sos Tiram

Resepi diet kami. Sedaaaappp dimakan tanpa nasik... Sangat sempoi dan sesuai utk tukang masak yg tak rajin macam saya.. hehe..

Bahan-bahan:

Seikat siew pak choy - dipotong

4 sudu besar sos tiram (agak2 je)

3 ulas bawang putih - ditumbuk halus

3 ulas bawang besar - ditumbuk halus

Sedikit tepung jagung - dibancuh dgn air

Garam secukup rasa

Minyak zaitun sikit

Cara:

1. Celur atau stim siew pak choy. Jangan overdose. Tos dan letak dalam pinggan.

2. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih & bawang merah.

3. Masukkan sos tiram dan air sikit. Kacau dan biar mendidih.

4. Masukkan bancuhan tepung jagung utk pekatkan kuah.

5. Curah atas sayur.

Nota:

Aritu bawang putih jadik garing sbb terhegeh-hegeh nak tuang sos tiram. Akibatnya, sangat sedap dimakan... so jgn kalut... unless ia rentung.


update (23 July 2012) - saja nak bagi tau: aritu kita celur broccoli & tuang kuah sos tiram ni... sangat mabelesssss... boleh je ganti sayur apa2... 

Resepi: Lemon Chicken

Ada member kata, makanan kat atas ni mcm cekodok. Nehi.. nehi... It's called lemon chicken atau bahasa  hotel (yg suka exaggerate), ayam salut tepung dengan sos lemon. Made this for myself - makan tanpa nasik. Mabelessss!!!

Bahan-bahan:

untuk diperap:

Kepingan dada ayam yg dipotong panjang 2 inci

Minyak bijan - sikit aje

Kicap cair

Chicken cube - sikit aje

Sebiji telur - dipukul

Tepung jagung

Minyak utk menggoreng

untuk sos:

Lemon - diambil jus

Gula secukup rasa

Garam secukup rasa

Air utk kuah

Tepung jagung - dibancuh dgn air

Secubit serbuk kunyit - utk kaler aje, kalau tak jd mcm dlm gambar tu

Cara:

1. Perap ayam sekurang-kurangnya 1 jam.

2. Panaskan minyak. Bila dah perap, ambik ayam sekeping, celup dalam telur dan golekkan dalam tepung jagung. Goreng sampai kekuningan.

3. Bancuh jus lemon dgn gula, garam, serbuk kunyit dan air. Kacau rata dan rasa. Panaskan dlm sauce pan.

4. Pekatkan dgn bancuhan tepung jagung.

5. Tuang atas ayam.... taraaaaaa..... jemput makan... :-)

nota:

Jgn guna lemon dan minyak bijan secara overdose. Agak2 sesedap lidah ye. Lemon dikhuatiri sangat masam manakala minyak bijan dikhuatiri akan membuatkan anda ternganga sepanjang masa. Sekian.. :-)